Det var tilbud på søtpoteter, og da var det på tide å teste ut noe jeg har sett i feeden ofte. Brownies med søtpoteter. Nå er referansen min Toro, men dette ble til den fyldigste og smakfulle brownien jeg har smakt!
Noen ganger har man lyst på brownies som både er myke og fyldige, men også litt lettere enn klassiske smørbomber. Da er søtpotetbrownies helt fantastisk. Søtpoteten gir naturlig sødme, silkemyk konsistens og en mørk, rik farge. Denne oppskriften er perfekt når du vil lage nok til hele familien, en bursdag eller bare vil ha en stor form til å nyte gjennom uka.
Ingredienser
Til en 20×30 cm form
600 g søtpotetpuré (bakt eller kokt og most)
120 g peanøttsmør eller mandelsmør
120 g sukker (juster etter hvor søtt du ønsker det)
6 ss kakaopulver
150 g mel (havremel, hvetemel eller speltmel)
1½ ts bakepulver
1½ ts vaniljesukker eller 1 ts vaniljeekstrakt
En liten klype salt
150 g sjokoladebiter (valgfritt, men utrolig godt)
Slik gjør du
Sett ovnen på 175 grader og kle en 20×30 cm form med bakepapir.
Ha søtpotetpuré i en stor bolle og rør inn nøttesmør og vanilje. Når det er godt blandet, tilsetter du sukker, kakao, mel, bakepulver og salt. Rør til du får en jevn, tykk røre. Vend inn sjokoladebitene til slutt.
Fordel røren i formen og glatt overflaten med en slikkepott. Browniesen vil være litt seig i midten og fastere i kantene når den er ferdig. Steketiden er 25–35 minutter, avhengig av ovnen din. Sjekk med en tannpirker. Den skal ha litt fuktige smuler, men ikke være rennende.
La kakene avkjøles i formen før du skjærer dem i biter. Da får du firkanter som holder formen og en konsistens som er skikkelig fudgy.
Tips og variasjoner
Ønsker du en mildere sødme, reduserer du sukkeret litt.
For en ekstra luksusvariant kan du legge noen sjokoladebiter på toppen før steking.
Tilsett chili, appelsinskall eller nøtter for mer smak og tekstur.
Jeg har ikke testa enda, men her er det nok rom for å erstatte en del av sukkeret med sukrin eller sukkr.
Dette er brownies du kommer til å lage igjen. Den er enkel, næringsrik og fyldig, med en nydelig balanse mellom sødme og kraftig kakao. Perfekt sammen med kaffe, som kveldskos eller som dessert etter en god middag. Bon appétit!
Ca 2400 kalorier totalt mot ca 3700 i en normal brownieoppskrift. Det er jo ganske innafor.
Det er
