Eller baked chickpeas viss man vil ut på det store internettet. I jakten på mer fiber og mindre sukker ble jeg dratt inn i et kaninhull som avslørte denne nye snacken. Kikerter kan brukes til en del, som for eksempel salat, sjokoladefyll, og kan moses inn i andre retter. Denne gangen blir det kikerter i seg selv. Det er enkelt, rimelig og overraskende godt. Konsistensen er noe annerledes, men har jeg lært meg å like cottage cheese, så kan man lære seg å like det meste.
Dette er en sånn oppskrift der det viktigste egentlig ikke er krydderet, men tålmodigheten. Gir du kikertene litt kjærlighet før de går i ovnen, blir resultatet mye bedre.
Du trenger
- 1 boks kikerter (ca. 230 g avrent)
- 1 ss olje, gjerne oliven- eller rapsolje
- 0,5 ts salt
Slik gjør du
Start med å sette ovnen på 200 °C, over- og undervarme. Skyll kikertene godt i kaldt vann og la dem renne av. Deretter legger du dem på kjøkkenpapir eller et rent kjøkkenhåndkle og tørker dem så godt du kan. Dette steget er kjedelig, men helt avgjørende for sprø resultat.
Ha kikertene i en bolle og bland dem med olje og salt. Fordel dem utover et stekebrett med bakepapir, i et jevnt lag. De må ha litt plass, ellers blir de mer dampet enn bakt.
Sett brettet midt i ovnen og stek i 25–35 minutter. Rist litt på brettet etter omtrent 15 minutter, og gjerne en gang til mot slutten. Når de er gyllene og sprø utenpå, er de ferdige. La dem hvile et par minutter på brettet. De blir faktisk enda sprøere når de kjølner litt. Personlig liker jeg å ha en steketid på 25 til 30 minutter. De blir veldig sprø og tørre viss de står noe særlig lenger.
NB! De vil poppe litt i ovnen!
Forslag til smaksvarianter
Klassisk krydret
Paprikapulver, litt hvitløkspulver og et hint av chili gir en trygg og veldig god smak.
Middelhavsfølelse
Tørket oregano, litt revet sitronskall og nykvernet svart pepper. Perfekt på salat.
Indisk-inspirert
Karri eller garam masala sammen med litt spisskummen. Disse er fantastiske som snacks.
Søt og sprø
En klype kanel, litt sukker eller honning og bittelitt salt. Overraskende godt når søtsuget melder seg.
Små tips fra kjøkkenet
Ikke bruk for mye olje, da mister de sprøheten. Hvis du vil ha dem ekstra knasende, kan du skru ovnen ned til 180 °C de siste 10 minuttene og la dem tørke litt mer. Og lag gjerne dobbel porsjon, de forsvinner fort.
Dette er en av de oppskriftene som føles litt for enkel til å være så god. Perfekt når du vil gjøre noe lite ekstra ut av hverdagsmaten.
