Det finnes nesten ikke noe som slår lukten av nystekt eplekake, spesielt mammas eplekake. Jeg fant en tiktok-video fra en foodfluencer som vanligvis leverer varene, så jeg hoppa på hans anbefaling.
Ingredienser (25 x 35 cm form)
- 4 egg
- 4 Granny Smith-epler (ca. 600 g)
- 1,5 dl gresk yoghurt (ca. 120 g / 9 ss)
- 3 dl havremel (ca. 150 g)
- 2 ts bakepulver
- 2 ts malt kanel
- 70 ml sukkerfri lønnesirup (ca. 4,5 ss)
Fremgangsmåte
- Sett ovnen på 180 grader og kle en 25 x 35 cm form med bakepapir.
- Skrell og kutt eplene i små biter eller tynne skiver.
- Pisk eggene lett sammen i en stor bolle. Tilsett yoghurt og lønnesirup, og rør godt.
- Bland inn havremel, bakepulver og kanel til en jevn røre.
- Vend forsiktig inn eplebitene.
- Hell røren i formen og fordel jevnt utover.
- Stek i 40–45 minutter, eller til kaken er gyllen og en tannpirker kommer ut ren.
- La kaken avkjøle litt før servering.
Jeg vet ikke helt hva denne smakløse lefsa trenger for å heve seg femten hakk, men det trenger den. Dette blir en smakløs lefse som etterlater deg med eksistensielle tanker om hvorfor du brukte seks av 21 epler fra årets avling på dette.
Selv ikke hos kakesultne kollegaer falt denne i smak, og det er trist å melde, men denne var så smakløs at den havna i matavfallet. Eneste plusset fra denne oppskriften er at Mammas eplekake får en enda større ledelse!
