Jeg jobber meg fortsatt gjennom de frosne laksefiletene, og i dag så var det ostelakseburger som sto på menyen, servert med grove hamburgerbrød. Resultatet blir en ekstra saftig burger med deilig smeltet ost i hvert eneste tygg.
Ingredienser til 4 store burgere
- 800 g fersk laksefilet (uten skinn og bein)
- 2 egg
- 4 ss mel eller havregryn
- 50 g revet ost (evt en god neve)
- 1 fedd hvitløk, finhakket eller presset
- 1 ts salt
Slik gjør du
- Skjær laksen i grove biter og ha den i en foodprosessor. Kjør raskt til du får en grov farse. Har du ikke maskin, kan du hakke laksen fint med kniv.
- Rør inn egg, mel, hvitløk, salt, pepper og ost. Du kan gjerne bruke en blanding av mild og kraftigere ost for ekstra dybde i smaken.
- Del farsen i fire og form jevne burgere. Sett dem i kjøleskapet i 15 minutter slik at de blir faste.
- Stek på middels varme i litt olje eller smør, 3–4 minutter per side, til de er faste og har en gyllen overflate.
- Legg burgerne i varme burgerbrød med ønsket tilbehør.
Disse burgerne ble kanskje i overkant store, så de kan nok deles opp til seks burgere.
Veldig gode, men neste gang kan det være en fordel å gunne på med litt krydder.
