Lages snart:
Noen ganger er det enkle ofte det beste – og denne retten er et godt eksempel. Den bygger på den klassiske “bacon & egg bake”, men her har jeg byttet ut bacon med kylling for en litt magrere og mer hverdagsvennlig variant. Retten passer perfekt som et mettende måltid til én person, men kan enkelt lages i en større form og deles i flere porsjoner.
Ingredienser (1 porsjon)
- 100 g kyllingfilet (i små biter eller strimler)
- 150 g sopp, i skiver
- 3 egg
- 1 dl melk (lettmelk eller annen variant)
- Pepper etter smak
- 10 g revet parmesan (kan sløyfes eller byttes med annen ost)
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 180 °C.
- Stek kyllingbitene lett i en panne til de får litt farge.
- Pisk sammen egg, melk og pepper i en bolle.
- Legg sopp og kylling i en liten ildfast form. Hell eggeblandingen over.
- Topp med parmesan (eller dropp hvis du vil holde det melkefritt).
- Stek midt i ovnen i ca. 30 minutter, til egget har satt seg og formen har fått en gyllen overflate.
Tips!
- Vil du ha ekstra protein? Bytt ut ett helt egg med to eggehviter.
- Grønnsaker som spinat, paprika eller brokkoli passer også godt inn.
- Lag en større form, så har du flere porsjoner ferdig til uka – perfekt til lunsj eller middag på travle dager.
Dette er en enkel, næringsrik rett som gir godt med proteiner og holder deg mett lenge. Server gjerne med en frisk salat eller et par grove brødskiver ved siden av.
