Har mekka, men glemt bilde, kjør på med AI
Når man åpner en pakke med tortillalefser så er det alltid en kamp mot klokka for å bli kvitt de før de mugner. Med mindre man gjør som jeg gjorde tidligere, taco hele uka. Internett foreslo at jeg skulle teste ut en quiche med tortillalefse, så hvorfor ikke.
Quiche trenger ikke være komplisert. Her får du en enkel variant laget med tortillalefse som bunn. Den er både proteinrik, mettende og full av farger fra grønnsakene. Perfekt til både lunsj, middag eller som en matpakke du kan ta med på farten.
Forslag til ingredienser
- 1 stor tortillalefse (ca. 170 kcal)
- 4 egg
- 100 g kyllingfilet i små biter (forstekt lett i panne)
- 25 g fetaost
- 100 g cottage cheese (mager, 0–2 %)
- 60 g mozzarella (½ ball, revet eller i skiver)
- 50 g brokkoli, hakket
- 100 g paprika, hakket
- 100 g tomater, hakket
- Krydder: salt, pepper, paprikapulver og hvitløkspulver
Fremgangsmåte
- Legg tortillalefsen i en ildfast form eller en liten paiform, slik at den danner en bunn.
- Pisk sammen egg og cottage cheese. Bland inn kyllingbitene og de hakkede grønnsakene. Smak til med krydder.
- Hell blandingen over tortillabunnen.
- Topp med feta og mozzarella.
- Stek i forvarmet ovn på 180 °C (varmluft) i ca. 20–22 minutter, til paien er gyllen og har satt seg.
Tips!
- Du kan bytte ut kylling med laks eller tunfisk for variasjon.
- Lag flere små paier i porsjonsformer – da får du en perfekt rett til matboksen.
- Server gjerne med en frisk grønn salat ved siden av.
Næringsinnhold (per porsjon, ca.)
- 250 kcal
- 21 g protein
- 18 g karbohydrater
- 9 g fett
En sunn, rask og utrolig praktisk rett, og er nok like god varm som kald.
