Lages nå onsdag 18.2, torsdag 19.2 for noen tabba seg ut på kjøkkenet.
Cottage cheese cloud brød høres kanskje ut som noe du blir tvunget til å spise på streng diett, men denne varianten er alt annet enn kjedelig. Den blir utrolig luftig, lett og voluminøs, og gir en overraskende «kakefølelse» uten at kaloriene løper løpsk. Perfekt når du har lyst på noe søtt, men fortsatt vil holde deg i underskudd.
Det jeg liker aller best, er hvor mye du får igjen for ingrediensene. Konsistensen blir myk og skyaktig, nesten som en mellomting mellom sufflé og sukkerbrød, og bærene gir små syrlige innslag som løfter hele smaken. Dette er definitivt en sånn oppskrift som føles litt for god til å være sunn.
Ingredienser (1 porsjon)
110 g mager cottage cheese
3 egg
20 g glutenfri maismel
20 g frosne bær
1 teskje søtning
Slik gjør du
Kjør cottage cheese glatt med stavmikser eller blender. Skill eggene, og pisk eggehvitene stive, et lite tabbetips her, ikke bruk blender. Bland eggeplommene inn i cottage cheesen sammen med maismel og søtning. Vend forsiktig inn eggehvitene, og til slutt bærene. Hell røren i en bakeform med bakepapir.
Stekes midt i ovnen på 150 °C i 25–30 minutter, til den er lett gyllen og fast, men fortsatt luftig.
Næringsinnhold for en porsjon
Ca. 391 kcal
32 g protein
27 g karbohydrater
17 g fett
Opprinnelig kom denne på rundt 290 kalorier, men små forskjeller i cottage cheese og mengde gjør fort utslag. Uansett er dette en proteinrik, mettende og overraskende koselig liten dessert som passer like godt til kaffe som til kveldskos.
Dette er definitivt en oppskrift jeg kommer til å lage igjen. Vil du ha forslag til variasjoner, for eksempel sjokolade, sitron eller vanilje, sier du bare ifra.
