Noen ganger er det de enkle tingene som er best. En varm langpannepizza som fyller kjøkkenet med duften av nystekt brød, tomatsaus og basilikum er akkurat en slik rett. Denne varianten er ekstra hyggelig fordi den er laget uten tilsatt salt, men med masse smak fra gode råvarer og urter. Resultatet blir en myk og luftig pizzabunn med sprø kanter, toppet med frisk basilikum som gir en ren og aromatisk smak.
Langpannepizza er også perfekt når man vil lage mat uten stress. Deigen er lett å jobbe med, og i en langpanne får den god plass til å heve og bli tykk og saftig. Tipo-mel gir en ekstra fin struktur på bunnen, og litt olje gjør at skorpen får en gyllen farge i ovnen.
Ingredienser
Pizzadeig
1 kg tipo 00 hvetemel
1 pose tørrgjær
6–6,5 dl lunkent vann
3–4 ss nøytral olje
Topping
Tomatsaus
Revet ost etter smak
Frisk basilikum
Eventuelt litt hvitløk eller pepper
Slik gjør du
Bland mel og tørrgjær i en stor bolle. Tilsett lunkent vann litt etter litt mens du rører eller elter. Ha i oljen og elt deigen i omtrent 8–10 minutter til den blir glatt og smidig.
La deigen heve i bollen i omtrent en time. Den skal bli tydelig større og luftig.
Legg bakepapir i en langpanne eller smør den lett med olje. Trykk deigen forsiktig utover med fingrene til den dekker hele pannen. La den etterheve i 15–20 minutter slik at bunnen blir ekstra luftig.
Smør et lag tomatsaus over bunnen og fordel osten jevnt. Riv eller legg på frisk basilikum. Du kan også spare litt basilikum til etter steking for ekstra frisk smak. Denne gangen ble også pizzaen bomba med litt for mye kylling.
Stek pizzaen midt i ovnen på 230–250 grader i omtrent 15–20 minutter, til kantene er gyldne og bunnen gjennomstekt.
Servering
La pizzaen hvile et par minutter før du skjærer den i store firkanter. Dryss over litt ekstra basilikum rett før servering. Den tykke bunnen gjør at pizzaen blir saftig inni og sprø langs kantene – perfekt til en rolig kveld eller som helgekos rundt bordet.
En slik langpannepizza er også veldig takknemlig mat. Den smaker nesten enda bedre når den er litt lunken, og restene er gode både til lunsj og kveldsmat dagen etter.
