Sjokoladepudding laget på kokte egg høres kanskje litt snålt ut, men det fungerer overraskende godt. Eggene gir både protein, struktur og en silkemyk konsistens, og sammen med kakao blir dette en dessert som er både næringsrik og tilfredsstillende.
Ingredienser til fire (små) porsjoner
4 hardkokte egg
Sukrin Gold (seks toppa skjeer) eller alternativt 40 g sukker
120 ml valgfri melk
33 g kakao eller råkakao
Valgfritt: 2 ts vaniljesukker/7 ml vaniljeekstrakt
Fremgangsmåte
- Ha alle ingrediensene i en blender og kjør til røren blir glatt og kremet
- Hell blandingen i små glass eller porsjonsformer
- Sett i kjøleskapet i minst en time så puddingen får satt seg
- Server som den er, eller pynt med friske bær, litt revet sjokolade eller et lett dryss kakao
Næringsinnhold per porsjon (ca.)
160 kalorier
9 g protein
14 g karbohydrater
7 g fett
Om du vil ha en mer naturlig og mindre prosessert variant kan du bytte til råkakao, bruke kokos- eller mandelmelk og søte med dadler eller kokosblomstsukker. Jeg gikk for Sukrin Gold.
Denne desserten er et godt eksempel på hvordan man kan leke seg på kjøkkenet og likevel ende opp med noe skikkelig digg. Jeg ble overrasket over hvor godt kombinasjonen fungerte, og dette er en sånn oppskrift jeg kunne tenke meg å servere både som hverdagskos og som en liten snakkis på et middagsselskap. Jeg fant også ut at dette var en perfekt anledning til å fortsette og lure elevene mine til at jeg alltid spiser dessert til lunsj. På morgendagens utedag så blir det eplekake med sjokoladepudding!
Håper det smaker!
