Denne pizzaen ble til litt på feeling, og endte opp som en sånn rett jeg vet jeg kommer til å lage igjen. Søtpotet gir en mild sødme, champignon gir fylde, og spinat gjør det hele lettere. Ingen olje, ingen salt, bare rene smaker som får gjøre jobben selv.
Jeg gikk for helt vanlig pizzabunn, men med et vegetarisk fyll som er både enkelt og overraskende godt.
Ovnen sto på 225 grader, og pizzaen fikk 20 minutter. Det var akkurat det den trengte.
Dette brukte jeg
- Ferdig eller hjemmelaget pizzabunn
- 1 søtpotet, skrelt
- Rømme (i stedet for crème fraîche)
- Paprikakrydder (valgfritt krydder fungerer også)
- Champignon, i skiver
- Fersk spinat
- Ost etter ønske
Slik gjorde jeg det
Søtpoteten ble skrelt og kappet i helt tynne skiver med mandolin. Det gjør virkelig en forskjell, skivene blir jevne og tynne nok til å bli helt møre i ovnen uten forsteking.
Jeg smurte pizzabunnen med et lag rømme, og drysset litt paprika over. Enkelt, men overraskende smakfullt.
Deretter fordelte jeg søtpotetskivene jevnt utover, la på skivet champignon og toppet med ost. Til slutt kom en god håndfull spinat på toppen.
Pizzaen gikk rett i ovnen, midt i, på 225 grader i 20 minutter. Ingen olje, ingen salt, bare ovnsvarme som gjorde resten.
Resultatet
Kanskje en av de bedre pizzaene jeg har laget (og jeg har laget opptil ti stk!). Søtpoteten ble myk og tilførte en god sødme til pizzaen, soppen skuffa ikke, og spinaten var prikken over I-en. Lett-rømma overraska også.
Ved et uhell innser jeg at vegetarpizza smakte godt.
Neste gang frister det å teste med litt chili eller urter, men akkurat denne varianten sto helt fint på egne bein.
