Jeg har laget mye forskjellig på kjøkkenet, men dette er faktisk første gang jeg har prøvd meg på vafler, og ikke minst belgiske vafler. Jeg hadde sett for meg at det kom til å bli både knotete og vanskelig å få til riktig konsistens, men det viste seg å være mye enklere enn jeg trodde. Resultatet ble luftige, proteinrike vafler som mettet godt og smakt svært bra til en Premier League-match.
Jeg justerte litt på en originaloppskrift og tilpasset den til det jeg hadde i skapet. Eplemos ble byttet ut med yoghurt, hvetegluten kuttet jeg ut og erstattet med mer mel, og i stedet for vaniljeekstrakt brukte jeg vaniljesukker. Og jeg ser store muligheter for å tilpasse smaken med ulike smaker på proteinpulveret.
Du trenger:
Tørre ingredienser
• 3,5 dl hvetemel (evt halvparten grovt)
• 19 g bakepulver (ca. 4 ts)
• 3 scoops (ca. 90 g) vaniljeproteinpulver
• 12 g sukker (ca. 1 ss)
• 1 ts vaniljesukker
• ¼ ts salt
Våte ingredienser
• 2 egg
• 4,1 dl melk
• 122 g yoghurt naturell (åtte spiseskjeer)
Fremgangsmåte
- Bland de tørre ingrediensene i en stor bolle.
- Visp sammen melk, egg og yoghurt i en annen bolle.
- Hell det våte i det tørre og rør til en jevn røre. La den hvile i 5–10 minutter.
- Stek i godt oppvarmet belgisk vaffeljern til de er gyldne og sprø.
Det var overraskende tilfredsstillende å ta første biten av min første vaffel. Jeg skal ikke skryte på meg at den første vaffelen ble en sprø utside som knaste lett, men den ble veldig god i det minste! Disse kan fint spises som de er, men de blir ekstra gode med litt bær, yoghurt eller honning på toppen.
Dette er definitivt en oppskrift, eller hvert fall en variasjon av denne, jeg kommer til å lage igjen. Kanskje til frokost i helgene, eller som tilbehør til lunsjen i hverdagen. Førstegangsopplevelsen med belgiske vafler lover bra!
Belgiske vafler skiller seg fra de klassiske norske vaflene både i smak og konsistens. De kjennetegnes av en tykkere og luftigere røre som gir vaflene en sprø utside og en myk, nesten kakeaktig innside. Hullene i belgiske vafler er også dypere, noe som gjør dem perfekte til å fange opp topping som bær, sjokolade, krem eller sirup. De oppleves gjerne mer som en dessert eller et luksuriøst måltid enn en enkel kaffevaffel.
I Belgia serveres de ofte på gaten som en rask matbit, og de finnes i flere varianter som den klassiske Brussels waffle som er lys og sprø, og Liège waffle som er mer karamellisert og seig. Her hjemme kan de lages i et eget belgisk vaffeljern, men oppskriften kan også tilpasses et vanlig vaffeljern for de som vil prøve seg frem. Belgiske vafler er rett og slett en oppgradering av noe kjent og kjært, og passer både til frokost, dessert eller en koselig helgestund.
Håper det smaker!
