Når du har lyst på noe søtt, friskt og samtidig næringsrikt, er denne bærkompotten med chiafrø et supert valg. Den kombinerer syrligheten fra Granny Smith-epler med sødmen fra bær og et hint av varme krydder. Resultatet er en frisk kompott som passer like godt til frokost som til dessert.
Ingredienser
- 180 g Granny Smith-eple
- 30 g chiafrø
- 360 g blandede bær
- 1 ts kanel
- 1 ts malt muskat
- 150 ml vann
- Noe søtning anbefales, jeg kjører uten
Fremgangsmåte
- Skrell og kutt eplet i små biter. Evt vær lat som meg, ha på skallet.
- Ha eple, bær, vann og krydder i en kjele. La det småkoke i ca. 10–12 minutter til frukten er mør og bærene begynner å løse seg opp.
- Rør inn chiafrøene og la det stå noen minutter. De vil tykne blandingen og gi en silkemyk konsistens.
- Avkjøl og oppbevar i glass eller boks i kjøleskapet.
Holdbarhet
Kompotten holder seg i 3–5 dager i kjøleskap, men kan fryses ned i små porsjoner og tas opp etter behov. I fryseren holder den fint i 2–3 måneder.
Hele oppskriften gir ca. 420 kcal (altså to brødskiver med ost og skinke).
Fordeling per ingrediens:
- Eple: 94 kcal
- Chiafrø: 146 kcal
- Bær: 180 kcal
Deler du den i fire, får du omtrent 105 kcal per porsjon
Slik runder du av smaken
Når du lager kompott uten søtning, vil smaken bli frisk og syrlig. Noen liker det slik, men hvis du ønsker en rundere balanse kan du tilsette litt ekstra:
- Et par dråper stevia eller sukrin gold gir sødme uten kalorier.
- En skvett appelsinjuice eller revet appelsinskall tilfører naturlig sødme og friskhet.
- En liten klype salt kan fremheve fruktens egen sødme uten at den smaker salt.
På den måten kan du justere smaken etter hva du skal bruke kompotten til, enten det er frokost eller dessert. Denne kan brukes til f.eks som frokosttopping på havregrøt eller cottage cheese. Topping eller blanding til kjøleskapsgrøt, og til is og pannekaker
