Legg til bilde, smak, anbefaling
Hadde det vært opp til meg, så skulle jeg spist brownies halvparten av alle måltider. Frokost – brownies, hjem fra jobb – brownies, kveldskos – brownies. Toro er jo en go to, spesielt når jeg ordner kake til klassen min. Men det er jo ikke akkurat det sunneste man kan putte i seg, så jeg tok for meg en sunnere brownie for å se om det kan være et alternativ.
Denne varianten er laget med søtpotet som base, noe som gir en saftig konsistens, naturlig sødme og ekstra næring. I tillegg gir proteinpulver og peanøttsmør et solid tilskudd av proteiner og sunne fettsyrer. Resultatet er en myk, sjokoladefylt brownie med en litt nøtteaktig smak – perfekt som et sunnere kakealternativ.
Ingredienser (gir ca. 9 stykker)
- 236 g (ca. 2 medium) søtpoteter
- 2 egg
- 60 g sjokoladeproteinpulver (whey)
- 85 g peanøttsmør
- 30 g lønnesirup
- 1 ts bakepulver
- Topping: 30 g mørk sjokolade (f.eks. Lindt 70 %)
Fremgangsmåte
- Skrell og kutt søtpotetene i terninger. Kok dem møre i lettsaltet vann (ca. 10–15 minutter).
- Mos søtpotetene til en helt jevn puré.
- Forvarm ovnen til 180 °C og kle en liten form (ca. 20 x 20 cm) med bakepapir.
- Rør inn egg, proteinpulver, peanøttsmør, lønnesirup og bakepulver i søtpotetmosen. Bland til en jevn røre.
- Hell røren i formen og jevn ut toppen.
- Hakk den mørke sjokoladen grovt og fordel over røren.
- Stek midt i ovnen i 20–25 minutter, til brownien er fast, men fortsatt saftig.
- Avkjøl litt før du skjærer opp i biter.
Næringsinnhold per bit (1/9 av oppskriften – ca. 60 g)
- Kalorier: ca. 155 kcal
- Protein: ca. 8 g
- Karbohydrater: ca. 14 g
- Fett: ca. 7 g
(Tallene vil variere avhengig av type proteinpulver, sjokolade og peanøttsmør.)
Denne brownien har en myk og saftig konsistens takket være søtpoteten. Den mørke sjokoladen gir et lite bitt av intens kakaosmak, mens peanøttsmøret runder av med en kremet nøttearoma. Den er ikke like søt som en klassisk brownie, men fungerer godt som et mellommåltid eller en sunnere dessert. For de som ønsker mer sødme, kan man tilsette litt ekstra lønnesirup eller servere med vaniljeyoghurt.
Søtpotet brukes ofte i sunnere kaker og desserter fordi den tilfører fuktighet og naturlig sødme, samtidig som den gir viktige næringsstoffer som vitamin A, C og fiber. I kombinasjon med proteinpulver blir dette en dessert som både smaker godt og gir kroppen noe å jobbe med.
Jeg kan også lage en luftigere versjon av oppskriften med litt justerte mål og ekstra tips om topping, hvis du ønsker at den skal ligne mer på en klassisk brownie i smak og tekstur.
Vil du at jeg skal gjøre det?
