Noen frokoster føles ekstra gode fordi de kan lages på forhånd, og denne blåbærbakte havregrøten er akkurat en slik. Den er lun, mettende og full av smak, samtidig som den er enkel å røre sammen med helt vanlige ingredienser. Perfekt når du vil ha en rolig start på dagen, eller når du får gjester og vil servere noe som føles litt ekstra.
Dette er en ovnsbakt havregrøt som nesten minner om en myk kake i konsistensen. Blåbærene gir friskhet, kanelen gir varme, og kombinasjonen av havre, egg og yoghurt gjør at den metter godt.
Ingredienser (ca. 8 porsjoner)
- 5 dl store havregryn
- 0,6 dl mandelmel
Alternativ: bruk 0,6 dl ekstra havregryn - 1 ts bakepulver
- 0,25 ts natron
- 0,5 ts fint salt
- 2 ts malt kanel
- 0,6 dl sukker
Alternativer: kokossukker, lyst brunt sukker, honning eller lønnesirup - 2 ss smør, smeltet
Alternativer: nøytral olje eller usaltet smør - 5 dl melk
Valgfri type, også plantebasert - 0,6 dl vaniljeyoghurt
Bruker du naturell yoghurt, øk søtningen litt - 2 egg
- 2 ts vaniljeekstrakt
- 5 dl blåbær, ferske eller frosne
- Litt kanelsukker til topping
Slik gjør du det
Sett stekeovnen på 175 °C og smør en ildfast form på omtrent 20 × 30 cm.
Bland havregryn, mandelmel, bakepulver, natron, salt, sukker og kanel i en bolle. Da fordeles hevemidlene jevnt i røren.
I en større bolle visper du sammen yoghurt, egg og vanilje til en jevn blanding. Tilsett smeltet smør og melk, og visp videre til alt er godt blandet.
Ha de tørre ingrediensene over i den våte blandingen og rør forsiktig sammen. Vend til slutt inn blåbærene. Prøv å være litt varsom, slik at bærene holder formen og ikke farger hele røren.
Røren vil virke ganske flytende, men det er helt riktig. Havregrynene trekker til seg væsken under steking.
Fordel røren i formen og strø litt kanelsukker over toppen.
Stek midt i ovnen i 30–40 minutter, til toppen er gyllen og kjennes fast når du trykker lett på den. Bruker du frosne bær, kan det ta litt lenger tid.
La grøten hvile i 10–15 minutter før servering.
Serveringstips
Server gjerne lun med litt lønnesirup over. Den er også nydelig med en klatt pisket krem, nøttesmør eller litt yoghurt ved siden av. Ønsker du mer dessertpreg, passer også honning eller kanelhonning godt.
Forbered i forkant
Denne retten er ideell å lage på forhånd. Du kan steke den ferdig kvelden før, sette den i kjøleskapet og varme den opp igjen i ovn eller mikrobølgeovn neste morgen.
Et annet alternativ er å lage røren kvelden før, men vente med blåbærene. Oppbevar røren i kjøleskap, vend inn bærene om morgenen og stek som vanlig.
Oppbevaring og frysing
Oppbevar rester i tett beholder i kjøleskap i opptil 5 dager. Den kan også fryses i porsjonsbiter i opptil 2 måneder. Varm opp i ovn på ca. 150 °C eller i mikrobølgeovn til gjennomvarm.
Litt å variere med
Du kan bytte blåbær med bringebær, jordbær eller en blanding av bær. Vil du ha mer crunch, kan du strø hakkede nøtter eller frø over før steking.
En enkel, trygg og veldig hyggelig frokost som gjør hverdagen litt mykere.
