Det er lite som slår duften av nystekte rundstykker en tidlig morgen. Disse grove rundstykkene er både saftige og mettende, og de passer like godt til frokost som til matpakken.
Med 1 kg sammalt hvete som base får du skikkelig grov bakst som holder deg mett lenge – og oppskriften er perfekt tilpasset en 7-liters kjøkkenmaskin.
🧾 Handleliste
🛒 Tørrvarer
- 1 kg sammalt hvete, grov
- 700–800 g hvetemel
- 2 ts salt
- 3 ss linfrø, solsikkefrø eller chiafrø (valgfritt)
🧈 Vått
- 7 dl lettmelk
- 5 dl vann
- 3 ss olivenolje (eller rapsolje)
🍞 Hevemiddel
- 75 g fersk gjær (eller 1 ½ pose tørrgjær)
👨🍳 Slik gjør du
1. Varm væsken
Bland melk og vann, og varm forsiktig til ca. 37 grader (fingervarmt).
2. Løs opp gjæren
Smuldre fersk gjær i væsken og rør til den er oppløst.
Bruker du tørrgjær, tilsettes den sammen med melet senere.
3. Lag deigen
Ha i sammalt hvete, mesteparten av hvetemelet, salt, olje og eventuelle frø.
Elt deigen godt – ca. 10–12 minutter i kjøkkenmaskin på lav–middels hastighet.
Deigen skal være myk og smidig, men fortsatt litt klissete.
4. Hev deigen
Dekk bakebollen med plast eller kjøkkenhåndkle og la deigen heve til dobbel størrelse, ca. 45–60 minutter.
5. Form rundstykker
Del deigen i 22–24 emner, og trill til runde eller avlange rundstykker.
Legg dem på bakepapirkledd stekebrett.
6. Etterhev
Dekk til og la dem etterheve i 20–30 minutter.
7. Stek
Stek midt i ovnen på 220 °C i 20–25 minutter, til de er gylne og gir hul lyd når du banker under.
8. Avkjøl
Avkjøl på rist.
Vil du ha sprø skorpe – la dem ligge uten klede.
Vil du ha myke rundstykker – dekk med kjøkkenhåndkle.
🌾 Tips og variasjoner
- Strø over havregryn, sesamfrø eller solsikkefrø før steking for ekstra tekstur.
- Bytt ut 1–2 dl av væsken med kesam, yoghurt eller kulturmelk for saftigere resultat.
- Fryses rett etter avkjøling – varm dem raskt i ovn før servering for nystekt følelse.
- Prøv også å tilsette 1 ss honning for en mild sødme.
🍽️ Serveringstips
Nyt rundstykkene lune med smør og brunost, eller lag en sunn sandwich med avokado, kokt egg og tomat.
Disse holder seg ferske i flere dager om de oppbevares i tett pose eller boks.