Det finnes få ting som slår smaken av nystekte hamburgerbrød når burgerne skal på bordet. Lager du dem selv, får du ikke bare en helt annen smak enn ferdigkjøpte, men også et brød som holder mye bedre på saften fra burgeren. Denne oppskriften gir grove, luftige brød som er store nok til ordentlige burgere, samtidig som de er mettende og fulle av fiber.
Jeg har doblet oppskriften slik at du får åtte store brød – perfekt når du inviterer venner eller vil fryse ned noen til senere.
Ingredienser (8 store brød)
- 8 dl hvetemel
- 5 dl sammalt hvete grov
- 1 dl havregryn
- 5 dl lunkent vann eller melk
- 4 ss smør eller olje
- 2 ss sukker eller honning
- 2 ts salt
- 1 pose tørrgjær (ca. 2 ts)
- 2 egg (til pensling)
- Sesamfrø eller havregryn til topping
Fremgangsmåte
- Bland sammalt hvete, hvetemel, havregryn, gjær, sukker og salt i en stor bakebolle.
- Tilsett lunkent vann/melk og smeltet smør eller olje. Elt deigen godt i 8–10 minutter til den blir smidig og slipper bollen.
- Dekk til og la heve ca. 1 time, til deigen har dobbel størrelse.
- Del deigen i 8 like store emner. Form store boller og trykk dem lett flate (ca. 2 cm høye).
- Legg brødene på bakepapirkledd stekebrett. Dekk til og etterhev i 30 minutter.
- Pensle med sammenvispet egg og dryss over sesamfrø eller havregryn for ekstra smak og utseende.
- Stek midt i ovnen på 220 °C i 12–15 minutter, til de er gyllenbrune og høres hule ut når du banker forsiktig på undersiden.
- Avkjøl på rist før servering.
Tips
- Disse brødene egner seg godt til frysing. Når de er avkjølt, legger du dem i en tett pose og fryser ned. Tin i romtemperatur og varm lett i ovn før bruk.
- Vil du gjøre dem enda grovere, kan du bytte ut halvparten av hvetemelet med mer sammalt mel. Da blir de mer kompakte, men også ekstra mettende.
- Pensler du med melk i stedet for egg, får du et mykere skall.
👉 Neste gang du lager burger, prøv disse grove hamburgerbrødene. Du vil merke forskjellen både i smak og konsistens – og gjestene dine vil garantert spørre etter oppskriften!
Vil du at jeg skal lage en kort versjon av oppskriften til selve blogginnlegget (sånn oppsummeringsboks på slutten som leserne kan screenshotte og ta med på kjøkkenet)?
