Min første (halvveis) egne oppskrift! Den første med elever gikk jeg inn for å få de til å tro at mine baked oats var kaker. Litt over the top på toppingen, så var oppdraget løst, men jeg hadde lyst til å toppe det med en «sjokoladekake». Jeg tok utgangspunktet i eplekaka som er mettende. Denne varianten kombinerer fyldig sjokoladesmak med friskheten fra søte mandarinbåter, og gir deg en perfekt balanse mellom dessertfølelse og næringsrik start på dagen.
Ingredienser
- 2 mellomstore egg
- 1,5 dl gresk yoghurt (gjerne med vaniljesmak eller naturell)
- 1,5 dl lettkokte havregryn (kan blendes for en mer kakeaktig struktur)
- 1 mandarin, delt i små båter eller biter
- 1 scoop (ca. 30 g) sjokoladeproteinpulver
- 1 ts bakepulver
- Valgfritt: 1 ts kakao for ekstra sjokoladesmak, samt litt søtning (honning, sukrin eller stevia)
NB! 1,5 dl lettkokte havregryn, IKKE 1,5 dl havremel!
NB 2!: Husk at du får ulike versjoner av sjokoladesmak på proteinpulveret. I denne oppskriften brukte jeg oreo og valnøtt fra Bodylab.
Slik gjør du
- Sett ovnen på 180 grader, og smør en ildfast form på ca. 1 liter.
- Pisk sammen egg, yoghurt og proteinpulver til en jevn blanding.
- Tilsett havregryn og bakepulver, og rør til du får en tykk røre.
- Vend inn mandarinen forsiktig til slutt.
- Hell røren i formen og stek midt i ovnen i 25–30 minutter, eller til overflaten er fast og gyllen.
- Legg på glasur, f.eks nugattierstatning
Det sier oppskriften … smell alt i en ovnsbakt form på en liter, sleng alle ingredienser oppi, pisk med gaffel til alt er rørt ut. Press inn mandarinen. Pass på at røra ikke blir for tykk eller tynn. Stek.
Ca næringsinnhold
- Kalorier: 645–665 kcal (avhengig av om du bruker kakao)
- Protein: ca. 47 g
- Karbohydrater: ca. 65 g
- Fett: ca. 20 g
Ut av ovnen får du en myk og saftig «frokostkake» som dufter sjokolade og sitrus. Mandarinen gir små lommer av frisk sødme som passer perfekt til den sjokoladesmaken. Det sagt, neste gang dropper jeg de. De forblir harde og litt tråe. Server gjerne med en skje yoghurt eller annet. på toppen, eller avkjøl helt og spis den som et raskt mellommåltid.
Delt i fire porsjoner blir dette et balansert måltid på rundt 160–165 kcal per bit, med et solid proteintilskudd som holder deg mett lenge.
Lukter det som kake, smaker som kake og ser ut som en kake, da er det vel en kake?
