#64: Crispy chicken

Det er få ting som slår følelsen av å sette tennene i et stykke sprø kylling – gyllen på utsiden, saftig på innsiden. Mange forbinder denne typen kylling med frityrsteking, men med en airfryer kan du få nesten samme resultat uten litersvis av olje og med langt mindre styr. Denne oppskriften er en enkel, sunnere vri på klassisk «fried chicken», hvor vi bruker cornflakes som gir et fantastisk sprøtt lag. Airfryeren gjør jobben raskt, og du slipper både fettos og mye oppvask.

Ingredienser

3–4 kyllinglårfileter uten skinn og ben
ca. 1 dl hvetemel
2–3 egg, lett sammenvispet
ca. 2,5 dl knuste cornflakes
Nøytral olje i sprayform eller litt raps-/solsikkeolje til pensling
Salt og pepper etter smak

Fremgangsmåte

Sett airfryeren på 195 grader og la den forvarmes. Krydre kyllingen lett med salt og pepper. Vend hver filet først i mel, deretter i egg, og til slutt i knuste cornflakes. Pass på at hele overflaten dekkes godt. Legg kyllingen i kurven, spray eller pensle med litt olje, og stek i 16 minutter. Husk å snu halvveis. Kyllingen er ferdig når kjernetemperaturen er 74 grader.

Serveringstips

Til hverdags kan du servere kyllingen med en frisk salat og kokte poteter eller ovnsbakte grønnsaker. I dag ble det bare en typisk hverdagsmiddag, kylling og søtpotetfries. Denne kan brukes i mange settinger, og jeg ville ikke blitt skuffa viss jeg ble møtt av dette til en helgemiddag.

Man kan med fordel kjøre på med litt krydder eller litt mer spennende sauser enn hvitløk, evt marinere kyllingene.

Hva med resten av cornflakes-kartongen?

Ja, for du kjøper jo selvsagt en hel kartong til denne oppskriften, og så sitter du igjen med 80 % som ingen egentlig spiser til frokost lenger. Du kan selvfølgelig late som du skal «begynne å spise frokostblanding igjen», men innerst inne vet du at den boksen bare blir stående bakerst i skapet og stirre dømmende på deg de neste seks månedene. Alternativet er å bruke resten til mer sprø panering – fiskepinner, osteboller, eller i verste fall en hjemmelaget dessert ingen egentlig ba om. Valget er ditt.

Cornflakes gir en unik knas når de brukes som panering, og passer ekstra godt sammen med saftig kylling. Sammen med airfryeren får du en sprø overflate uten å drukne maten i olje.

Næringsinnhold (per porsjon, basert på 4 porsjoner)

Kalorier: ca. 320 kcal
Protein: ca. 32 g
Karbohydrater: ca. 20 g
Fett: ca. 12 g

Dette gjør retten til et godt alternativ når du vil ha en proteinrik middag med balanserte næringsstoffer, uten at det føles som «slankemat».

@jnewtrition

Chicken so crispy I might get an invite to the cookout 🥲⁣ ⁣ OG creator: @Don ⁣ ⁣ Air Fried Chicken recipe:⁣ ⁣ Ingredients:⁣ 3–4 boneless, skinless chicken thighs⁣ ~1/2 cup FitFlour (JOSH saves you 10% 😌)⁣ 2-3 large eggs, beaten⁣ ~1 cup crushed cornflakes⁣ Cooking spray (oil of choice)⁣ Optional: pinch of salt & pepper⁣ ⁣ Directions:⁣ Dunk your chicken thigh in flour, then egg, and then corn flakes. Put them in a pre-heated air fryer and spray with cooking oil. Cook at 385 freedom units for 16 minutes. (Flip half way through). Cook till an internal of 165 F is reached.

♬ original sound – Josh New | MS, RD, CSSD, CSCS