Jeg er glad i søtsaker, det er bare en erkjennelse jeg har kommet underveis i mateventyret mitt. Jakten på noe sunnere, mer næringsrikt, og mindre kaloritett enn sjokolade har derfor blitt viktig. Det ble en del skogsbær til overs fra ukas lunsjmealprep, og hva er vel bedre å finne noe lurt å lage av disse. Noen ganger er det de enkleste løsningene som blir best. Disse cookiesene er laget med få ingredienser, helt uten tilsatt sukker, og får all sødmen sin fra moden banan og friske skogsbær. Resultatet er myke, saftige cookies som passer like godt til kaffekoppen som i matboksen.
Ingredienser
2,5 dl havregryn
1 moden banan
1 egg
1 ts bakepulver
1 dl skogsbær
Slik gjør du
Mos bananen godt i en bolle. Rør inn egg. Bland i havregryn og bakepulver, og vend til slutt forsiktig inn skogsbærene.
Sett små topper på bakepapir og trykk dem lett flate.
Stek på 180 °C i ca14 minutter (avhengig av ovn og tykkelsen på cookies). La dem hvile noen minutter på brettet før du flytter dem.
Resultat
Myke, naturlig søte cookies med saftig bærpreg. Bedre enn butikken, nei, men det var heller ikke målet. Målet var å lage noe godt, og det, det klarte denne oppskriften.
Disse holder i ca 4-5 dager i kjøleskapet viss man tenker på å holde de myke.
Kan visstnok også fryses.
