Jeg har ramla ned i et kaninhull som inneholder halvveis sunne cookies de siste dagene. I dag er det cookies som nærmer seg sjokoladeverden på en søt og myk måte. De er laget med sorte bønner, havregryn og banan, søtet med dadler og litt honning. Resultatet er overraskende godt, litt fudgy og akkurat passe cookie-aktig.
Ingredienser
- 240 g kokte sorte bønner (1 boks, skylt godt)
- 1 moden banan
- 2–3 ss peanøttsmør
- 5–6 dadler, uten stein
- 2 ss kakao
- 1 dl havregryn
- 1 ss honning
- 1 ts vaniljesukker
- ½ ts bakepulver
- En liten klype salt (valgfritt, men anbefalt)
Slik gjør du
Start med å skylle bønnene godt. Dette er viktig, både for smaken og samvittigheten.
Ha så alt unntatt havregryn i en blender eller bruk stavmikser. Kjør til massen er helt glatt. Det skal ligne en tykk sjokoladerøre, ikke noe som minner om hummus.
Rør inn havregryn til slutt. Røren blir klissete og kompakt, akkurat slik den skal være.
Sett små topper på et stekebrett med bakepapir. Trykk dem litt flate, for disse flyter ikke så mye i ovnen.
Stek midt i ovnen på 180 °C i 14–15 minutter.
Når de kommer ut av ovnen
De er myke, nesten litt skjøre når de er varme. La dem hvile noen minutter på brettet. Da setter de seg og blir akkurat passe faste utenpå og myke inni. Litt som brownies forkledd som cookies.
Små justeringer, hvis du er helt nede i kaninhullet
- Vil du ha dem søtere: legg til én ekstra daddel eller litt mer honning
- Vil du ha dem mer cookie, mindre brownie: øk havregryn til 1,25 dl
- Vil du ha dem ekstra fudgy: reduser havregryn til 0,75 dl
Oppbevaring
Disse holder seg fint i kjøleskap i 3–4 dager. De kan også fryses og tines direkte når cookie-suget melder seg.
Denne kan nok godt utforskes med litt sukrin gold.
ca. 100 kcal per cookie
