Søt, salt, seig, sjokoladeaktig og helt latterlig energitett. Perfekt både som dessert og som nødproviant for livet generelt. Dette er en sånn oppskrift hvor kjøkkenet blir litt klissete, humøret blir litt bedre, og sluttresultatet smaker som en hjemmelaget Snickers på steroider.
Bunnen er laget av moste dadler. De fungerer både som sukker og som “lim”. Oppå det kommer et lag med peanøttsmør, og til slutt et lokk av smeltet sjokolade. Ferdig. Tre lag, null baking, maksimal effekt.
Et viktig, praktisk tips, bruk hansker hvis du har det
Ingredienser
Dadelbunn (1 lag)
- 300 g myke dadler uten stein
- 1 klype salt
Peanøttlag (1 lag)
- ca 3 ss peanøttsmør
- 1–2 ss nøytral olje (raps eller kokos)
- 1–2 ss honning (juster etter ønsket sødme)
- 1 klype salt
Sjokoladetopp
- 200 g sjokolade (mørk eller melkesjokolade)
Peanøttsmør kan være litt sta. Spesielt de naturlige variantene kan være både tørre og harde, og da blir det vanskelig å smøre pent på dadelbunnen. Løsningen er enkel, rør inn litt nøytral olje og litt honning. Resultatet blir et peanøttlag som legger seg som et kremet teppe over dadlene, i stedet for å rive dem opp.
Dadelbunnen er alt
Dette er der magien skjer. Dadlene må ikke bare legges i formen, de må presses. Hardt. Hvis du ikke presser dem godt nok sammen, får du en smuldrete bunn som faller fra hverandre når du skjærer barene. Bruk fingrene, baksiden av en skje eller bunnen av et glass og press til du får en jevn, kompakt flate.
Dadler er ekstremt klissete, og dette er en sånn oppgave hvor du enten gir opp etter to minutter eller ser ut som du har vært i kamp med en karamellfabrikk. Hansker gjør hele prosessen mye hyggeligere.
Smelt sjokoladen forsiktig. Du kan bruke mikro eller vannbad. Hell den over peanøttsmøret og vipp formen litt så den dekker alt jevnt. Nå begynner det virkelig å ligne noe.
Sett hele formen kaldt til sjokoladen er stiv. Kjøleskapet i et par timer, eller fryseren i 20 min. Vent til den er helt gjennomkald. Da får du rene snitt og fine lag. Hvis du er for utålmodig, får du kunstnerisk kaos i stedet for snickersbarer.
Dette er ikke en “lett dessert”, dette er høyoktan. Dadler, peanøtter, honning og sjokolade er naturens og sjokoladeindustriens beste energikilder samlet i én munnfull. Perfekt som treningssnacks, turmat eller bare når du vil ha noe som faktisk smaker som kos.
Lager jeg denne en gang til så blir det å lage en sjokoladebunn slik at man pakker inn de klissete dadlene.
Verdt å forsøke en gang!
