Eplemos er noe av det mest takknemlige man kan lage hjemme. Det føles nesten litt luksuriøst å stå med en kjele full av epler og vite at dette, helt uten sukker eller kunstige tilsetninger, snart blir til en søt, fyldig og utrolig anvendelig mos. Med åtte epler får du akkurat passe mye til både hverdagsbruk og litt i fryseren.
Denne varianten er helt uten ekstra søtning. Alt kommer fra eplene selv.
Eplemos av åtte epler
Ingredienser
8 store epler
2 dl vann
1 ts sitronsaft
½ ts malt kanel, valgfritt
Eventuelt en liten bit vaniljestang
Slik gjør du det
Vask eplene godt. Skrell dem hvis du vil ha en lys og helt glatt mos, eller behold skallet for litt mer smak og fiber. Del eplene i biter og fjern kjernehus.
Ha eplebitene i en stor kjele sammen med vann og sitronsaft. Sitronsaften gjør smaken litt friskere og hjelper til å bevare fargen. Sett kjelen på middels varme og legg på lokk.
La eplene småkoke i 15 til 25 minutter. Rør litt underveis. Etter hvert vil eplene bli helt møre og begynne å falle sammen. Hvis du vil ha en rundere og litt varmere smak, kan du tilsette kanel og eventuelt en liten bit vanilje mot slutten av koketiden.
Når eplene er helt myke, moser du dem med stavmikser, blender eller potetmoser til ønsket konsistens. Smak. De fleste opplever at mosen allerede er naturlig søt og fyldig, helt uten sukker.
Denne mengden gir vanligvis rundt 1,2 liter ferdig eplemos, avhengig av hvor saftige eplene er.
Hva kan du bruke eplemos til
Eplemos er utrolig allsidig. Den er perfekt på havregrøt, i yoghurt og cottage cheese, som topping på pannekaker eller vafler og som fyll i bakst. Den fungerer også nydelig som tilbehør til middager med svin, ribbe eller kylling, der den friske sødmen balanserer det salte.
Du kan også bruke den som naturlig søtning i kaker og muffins, eller røre den inn i smoothie og havregrøt.
Kan eplemos fryses
Ja, eplemos egner seg svært godt for frysing. La den bli helt avkjølt, og fordel den i små bokser eller fryseposer i porsjoner på 1 til 2,5 dl. Husk å la litt luft i beholderen, siden mosen utvider seg litt når den fryser.
I fryseren holder eplemosen seg fint i 8 til 12 måneder. Når du tiner den, kan den noen ganger skille seg litt, men det er bare å røre den glatt igjen.
