Æsj, nå var det like før jeg kunne skrive «Hei, bloggen! Jeg kom hjem og bare vippset sammen dette …»
Tilbud på yoghurt og lite spisbart hjemme førte til at jeg bare slang sammen noe. Chatgpt slang en oppskrift på scones i ansiktet på meg, og de smakte sjukt godt. Ikke at det er noen bombe, men fersk bakst uten styr er nice. Ikke fordi det skal være fancy, men fordi lukten av nystekte scones på kjøkkenet gjør noe med stemningen. Disse halvgrove sconesene med yoghurt er akkurat en sånn oppskrift. Litt grov, litt myk, akkurat passe mettende, og klar på under en halvtime. Ca fem min aktivt arbeid.
Yoghurt gjør sconesene saftige og milde i smaken, og sammen med grovt mel får du en bakst som passer like godt til frokost som til suppe, niste eller kaffekoppen. Dette er typen bakst som forsvinner raskere enn du tror.
Ingredienser (8–10 scones)
2 dl hvetemel
1,5 dl sammalt hvete (fin eller grov)
0,5 dl havregryn
2 ts bakepulver
½ ts salt
1 ss honning eller sukker (valgfritt)
2,5+ dl yoghurt (helst naturell)
2 ss nøytral olje eller smeltet smør
Valgfritt, men veldig godt
1 ss linfrø, chiafrø eller solsikkekjerner
Litt revet eple eller gulrot for ekstra saftighet
Slik gjør du
Sett ovnen på 220 grader over- og undervarme.
Bland alt det tørre i en stor bolle.
Rør inn yoghurt og fett til en litt klissete, myk deig.
La deigen hvile i 5 minutter slik at de grove meltypene får trekke væske.
Ha deigen over på bakepapir, klapp den lett flat og del i trekanter, eller stikk ut runde scones.
Stek midt i ovnen i 13–16 minutter, til de er lett gyldne og lukter skikkelig godt.
Små tips fra kjøkkenet
Ikke elt deigen sier oppskriften, men veit ikke helt hva det betyr. Jo mindre du jobber med den, jo luftigere blir sconesene.
Vaniljeyoghurt gir litt sødme, men naturell passer best til grove varianter.
Har du rester, kan sconesene fryses og tines raskt i ovn eller airfryer.
Serveringsforslag
Disse grove sconesene er nydelige med smør og brunost, kremost og syltetøy, eller som tilbehør til suppe og salat. De er også overraskende gode med bare litt smør og en kopp kaffe.
Dette er ikke bakst som roper etter oppmerksomhet, men som stille og rolig gjør jobben sin. Lun, mettende og akkurat passe hverdagsfin.
