Enten målet er en varm og mettende frokost, et smart mellommåltid før trening eller en enkel kveldskos uten raffinert sukker, er denne porsjonspaien et utmerket alternativ. Ved å kombinere tradisjonelle bakeingredienser som havregryn og egg oppnår man en konsistens som minner om en krysning mellom bakt havregrøt og klassisk smuldrepai – rik på fiber, sunne fettsyrer og langsomme karbohydrater.
Her trengs verken kjøkkenmaskin eller forhåndskoking; alt røres sammen i én bolle og bakes direkte i en ildfast porsjonsform.
God og fiberrik kveldsmat jeg skal eksperimentere mer med!
NB! Kan godt hende at man burde varme bærene først, og helle av en del av safta.
Ingredienser (1 porsjon)
- 125 g blåbær (ferske eller frosne)
- 1 dl havregryn (lettkokte eller store)
- 1 stk. egg
- 1 ss flytende honning
- 1 klype flaksalt
- Kardemomme etter smak (ca. ¼ ts malt kardemomme anbefales)
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen: Sett stekeovnen på 225 °C over- og undervarme.
- Bland ingrediensene: Ha egg, havregryn, honning, salt og kardemomme i en bakebolle. Visp det lett sammen med en gaffel til røren er jevn. Vend deretter inn blåbærene forsiktig, slik at de fordeler seg jevnt uten å knuses helt.
- Klargjør formen: Smør en liten porsjonsform (crème brûlée-størrelse eller en liten ildfast skål) med et tynt lag smør eller nøytral olje, og hell blandingen over.
- Steking: Stek midt i ovnen i ca. 15 minutter. Overflaten skal ha fått en lett gyllen farge, og kanten skal ha satt seg.
- Hvile og servering: La paien hvile i 2–3 minutter etter steking slik at den setter seg noe. Server gjerne lun med en klatt mager kesam, gresk yoghurt eller cottage cheese for ekstra friskhet og et høyere proteininnhold.
Næringsinnhold
Beregningen gjelder for hele oppskriften (uten tilbehør):
| Næringsstoff | Mengde |
| Energi | ca. 330 kcal |
| Protein | ca. 12 g |
| Karbohydrater | ca. 56 g |
| Fett | ca. 8 g |
Tips for best resultat
- Bruk av frosne bær: Dersom du benytter frosne blåbær, kan det være nødvendig å legge til 2–3 minutter på steketiden avhengig av hvor mye væske de avgir. Det er ikke nødvendig å tine dem på forhånd.
- Kryddervariasjoner: Kardemomme gir et aromatisk, nordisk preg som kler blåbær svært godt. Ønsker du variasjon, fungerer malt kanel eller ren vaniljestang/vaniljepulver like godt.
