Ovnsretter med kylling og grønnsaker er en klassiker i norske hjem, og derfor også grunnleggende å kunne. Denne kyllingformen er både enkel å lage, næringsrik og passer like godt til hverdagsmiddag som til matprepping. Retten kombinerer saftig kylling med grønnsaker som brokkoli, gulrøtter tomater og løk. Igjen så fant jeg noen tomrom i mine kulinariske kunnskaper!
For vet du egentlig hvorfor man har på aluminumfolie over en ildfast form? Ikke jeg heller! Det viser seg at det gjør at formen holder på fuktigheten (Captain Obvious!), og man unngår at ting svir seg. For de av dere som ikke har dampovn, så er det dermed en fordel å bruke.
Ingredienser (2 mann):
- 700 g kyllingfilet eller lårfilet
- 1 brokkoli delt i små buketter
- 4 gulrøtter i skiver
- 1 rødløk (skåret i båter)
- 2 ss olivenolje
- 1l kyllingkraft eller 2 buljoner
- Valgfritt, men anbefalt: Krydder, hvitløk, paprikapulver, timian eller rosmarin, revet ost
Fremgangsmåte
- Forvarm ovnen til 200 °C (over- og undervarme).
- Legg grønnsakene og kyllingen i en ildfast form.
- Drypp over olivenolje og krydre godt.
- Hell over kyllingkraften.
- Dekk formen med aluminiumsfolie. Dette hindrer at maten tørker ut og gir jevn varmefordeling.
- Stek midt i ovnen i 25–30 minutter.
- Fjern folien, tilsett eventuelt ost på toppen, og stek videre i 10–15 minutter for å gi farge og skorpe.
Denne retten kan spises slik den er, men tilbehør som ris, potetmos, byggryn eller enda mer grønnsaker i form av en salat gjør seg.
Denne retten er allsidig og du kan bruke mange ulike grønnsaker. Har du dampovn, får du et enda saftigere resultat uten behov for folie. Har du vanlig ovn, gir aluminiumsfolie den samme beskyttelsen. Uansett metode får du en sunn og smakfull middag.
Denne kyllingformen funker også bra til mealprep for et par dager. Jeg hadde bare nok til to dager etter endt middag, men den holdt seg godt.
