Jeg har ofte vært litt for sløv med bær, det vil si, jeg har alltid ignorert å varmebehandle frosne bær. Jeg har brukt dem rett fra fryseren i yoghurt, grøt og kaker, og det har aldri skjedd noe. Men innerst inne har jeg visst at det er litt forbedringspotensial her. Derfor bestemte jeg meg for å teste en enklere måte å varmebehandle dem på, uten å stå og passe en kjele med en hyperaktiv komfyrvakt.
Stekeovnen viste seg å være redningen. Jeg setter den på 200 grader, sprer bærene utover et brett med bakepapir og lar dem stå i noen minutter til de er gjennomvarme. Det tar kanskje fem til ti minutter, og så er de klare. De blir faktisk ganske gode også, litt saftige og søte. Det eneste trikset er å spre dem godt utover, ellers ligger de og koker i sin egen væske. Det er også en fordel å ha omtrent lik størrelse på bæra.
Etterpå lar jeg dem bare kjøle seg ned før jeg bruker dem. Noen ganger blander jeg dem i yoghurt, andre ganger legger jeg dem i rekker på kake eller pannekake for å få et ryddig preg. De kan fint stå i kjøleskapet et par dager, men jeg synes de ser best ut når jeg bruker dem med en gang eller dagen etter.
Dette kan fint kombineres når man allerede lager ulike retter!