Har du lyst på noe godt til middag, men orker ikke å styre med gjær, mel og heving? Da er denne potetpaien midt i blinken! Den er laget av kokte poteter som danner en bunn, fylt med kylling, sopp og tomater, og toppet med en kremet egg- og rømmeblanding. Resultatet er en pai som er både saftig, mettende og utrolig smakfull.
Tidsbruk: En stund
Ingredienser
Til bunnen og fyllet:
- 6 middels store poteter (ca. 900 g)
- 2 kyllingfileter (ca. 300 g)
- 1 kurv sjampinjong (ca. 300 g)
- 2 middels store tomater (ca. 150 g)
- 3 dl revet gulost (ca. 150 g)
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss olje til steking og bunnen
- Salt og pepper
Til eggeblandingen:
- 3 egg
- 2 dl rømme/cottage cheese
- ½ dl melk
- 2 ss hakket frisk dill (eller 1 ss tørket persille/dill)
- ½ ts hvitløkspulver (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- Skrell potetene og kok dem møre. Ha dem over i en ildfast form.
- Mos potetene jevnt utover formen med et glass eller en potetmoser.
- Drypp litt olje over, krydre med litt salt og sett formen i ovnen på 180 °C i ca. 15 minutter, til bunnen får en lett gyllen farge.
- Mens bunnen steker, kutter du kyllingfileten i små biter og steker den lett i en panne med litt olje, salt og pepper.
- I en egen panne freser du soppen til den slipper væske og blir gyllen.
- Skjær tomater i skiver og riv osten.
- Lag eggeblandingen: Pisk sammen egg, rømme, melk, hakket dill, hvitløkspulver, salt og pepper.
Fremgangsmåte
- Ta potetbunnen ut av ovnen.
- Fordel først kyllingen, deretter soppen og tomatskivene over bunnen.
- Hell eggeblandingen jevnt over fyllet.
- Topp med revet ost.
- Stek i ovnen på 180 °C i ca. 30–35 minutter, til osten er gyllen og paien har satt seg.
Serveringstips
Denne paien smaker fantastisk både varm og lun. Server den gjerne med en frisk grønn salat ved siden av – og du har en komplett middag som hele familien vil like.
