Jeg skal ikke skryte på meg å revolusjonere matverden, men noen ganger trenger man bare å tilføre dobbel dose av noe for å få retten ganske så mye bedre!
Selvfølgelig! Her er et ferdig blogginnlegg i typisk matblogg-stil — lettlest, personlig og SEO-vennlig, perfekt tilpasset norske lesere (og kan kopieres rett inn i WordPress):
Dobbel eplekake i form 🍎
Saftig, sunn og proteinrik – perfekt til både frokost og kveldskos!
Det finnes få ting som slår duften av nystekt eplekake – og denne varianten er både enkel, sunnere og metter godt. Den er laget med cottage cheese, yoghurt og proteinpulver, noe som gir en saftig og myk kake med ekstra protein. Jeg kaller den «dobbel eplekake» fordi jeg ofte lager to varianter samtidig: én med cottage cheese og én med yoghurt – begge like gode på hver sin måte.
🧁 Variant 1: Cottage cheese-eplekake (1-litersform)
Ingredienser
- 1 egg
- Ca. ½ stor boks cottage cheese
- 70 ml melk
- 35 g hvetemel eller byggmel
- 25 g vaniljeproteinpulver
- 1 ts honning eller annen søtning
- 1 ts bakepulver
- 2 små epler, delt i biter
Slik gjør du:
- Sett ovnen på 180 grader, over- og undervarme.
- Visp sammen egg, melk, cottage cheese og søtning.
- Rør inn mel, proteinpulver og bakepulver til en jevn røre.
- Vend inn eplebitene.
- Hell røren i en liten ildfast form (ca. 1 liter).
- Stek i 25–30 minutter, til kaken er gyllen og fast i midten.
Tips: Topp gjerne med kanel, nøtter eller et lite dryss sukrin før steking for ekstra smak!
«På slumpen»
Ingredienser
- 1 egg
- 3 toppede ss yoghurt (valgfri smak) – ca. 0,5 dl
- En dæsj melk (tilpass etter konsistensen)
- 4 toppede ss hvetemel eller byggmel
- 2 ½ toppede ss proteinpulver
- 1 ts honning eller annen søtning
- 1 ts bakepulver
- 2 små epler, delt i biter
Slik gjør du:
- Rør sammen egg, yoghurt, melk og søtning.
- Bland i mel, proteinpulver og bakepulver.
- Vend inn eplebitene til slutt.
- Hell røren i en liten form og stek ved 180 grader i 25–30 minutter.
🍽 Serveringstips
- Nyt eplekaken lunken med et dryss kanel og en klatt vaniljeyoghurt eller kesam.
- Den passer også kald, gjerne delt i biter som et mellommåltid eller snacks.
- Oppbevares i kjøleskap og holder seg 3–4 dager.
- Absolutt best etter en runde i mikroen
Denne inneholder gode mengder protein, ikke noe tilsatt sukker og gir langvarig metthetsfølelse. Perfekt som et sunt alternativ til tradisjonell eplekake til lunsj, hver dag.
