Jeg hadde en overmoden banan som måtte til livs før den gikk i matsøpla, og løsningen ble et bananbrød, og jeg må si at jeg ble positivt overrasket! Dette bananbrødet eller bananformen er både saftig, søtt og skikkelig mettende. Perfekt til lunsj eller mellommåltid.
Oppskriften gir én porsjon, og hele herligheten lander på omtrent 485 kalorier og 40 gram protein uten bær. Ikke dårlig for et lite brød fylt med næring og smak!
Du trenger:
• 1 banan
• 1 egg
• 1 måleskje proteinpulver (vanilje smaker best her)
• 1 dl havregryn
• 80 g vaniljekesam eller kvarg
• 0,5 dl melk
• ½ ts bakepulver
Valgfritt med bær som topping
Slik gjør du:
- Mos bananen i en bolle.
- Tilsett egg, kvarg, melk og proteinpulver. Rør til en jevn røre.
- Bland inn havregryn og bakepulver.
- Hell røren i en liten ildfast form eller brødform med bakepapir.
- Stek midt i ovnen på 180 grader i 30 minutter, til toppen er gyllen og midten fast.
La bananbrødet avkjøles litt før du skjærer i det. Jeg liker å toppe mitt med litt ekstra yoghurt eller annen topping som f.eks bær, men det smaker også nydelig alene.
Tips:
Hvis du vil ha en søtere variant, kan du tilsette litt Stevia, Sukrin Gold eller honning i røren før steking.
Resultatet? Et mykt, luftig og proteinrikt bananbrød som gjør kroppen glad – uten å sprenge kaloribudsjettet.
