Da jeg lagde søtpotetbrownies hadde jeg en del søtpotetpure til overs, det ble til at jeg bare måtte teste det med baked oats.
Dette er perfekt når du vil lage en større porsjon som holder til flere frokoster, eller når du vil ha noe søtt og næringsrikt som kan stå klart i kjøleskapet. Søtpotetpuré gir både farge, saftighet og en myk, nesten kakeaktig konsistens. Resultatet blir en lun og deilig baked oats som kan spises varm eller kald.
Ingredienser
200 g søtpotetpuré
2 dl havregryn
2 egg eller 6 ss yoghurt
1,5 dl melk
2 ss honning eller søtning
2 ts bakepulver
2 ts kanel
1 klype salt
Valgfritt: 2 ss proteinpulver eller en håndfull sjokoladebiter
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 180 grader.
Bland alle ingrediensene i en stor bolle.
Spe med litt ekstra melk om røren virker for tykk. Konsistensen skal være som tykk grøt.
Hell røren i en form på ca. 1 liter.
Stek midt i ovnen i 30–40 minutter, avhengig av hvor fast du ønsker den.
La den avkjøle i fem til ti minutter før du skjærer i den.
Tips til variasjoner
Søtpotet og kakao: Tilsett 3 ss kakao og litt ekstra søtning.
Søtpotet og banan: Bland inn 1 moden banan og reduser søtningen.
Søtpotet og peanøttsmør: Tilsett 2 ss peanøttsmør og topp med sjokoladebiter.
Søtpotet med vaniljeprotein: Tilsett 1 scoop vaniljeprotein og litt ekstra melk om røren blir for tykk.
Oppbevaring
Denne holder fint tre til fire dager i kjøleskapet. Varm gjerne opp en porsjon i mikrobølgeovn i 30–60 sekunder, eller spis den kald for en mer kompakt og kakeaktig følelse.
