Noen ganger vil man ha noe som både føles som dessert og samtidig gir god næring. Denne oppskriften gir akkurat det. Den er saftig, mørk og fyldig, nesten som en myk brownie, men med en overraskende mild sødme fra søtpoteten. Perfekt når du vil lage én stor porsjon som kan stå i kjøleskapet og være klar gjennom flere dager.
Søtpotet gjør underverker i bakst. Når den blandes med kakao får man en harmonisk kombinasjon av jordlige toner og rik sjokoladesmak. Konsistensen blir myk og kremet, og det er lett å variere etter smak.
Ingredienser
250 g søtpotetpuré
2 dl havregryn
2 egg
1,5 dl melk
3 ss kakao
3 ss søtning eller honning
2 ts bakepulver
1 ts vanilje
1 klype salt
Valgfritt: 50 g mørke sjokoladebiter
Fremgangsmåte
Sett ovnen på 180 grader.
Rør sammen alle ingrediensene i en stor bolle. Om du ønsker en ekstra glatt konsistens, kan du blende hele røren.
Juster tykkelsen med litt melk om røren virker for kompakt. Den skal ha en grøtaktig konsistens.
Hell røren i en form på ca. 1 liter.
Stek midt i ovnen i 30–40 minutter, til overflaten kjennes fast og midten er gjennomstekt.
La formen hvile noen minutter før du skjærer i den.
Serveringstips
Denne smaker nydelig med friske bringebær, jordbær eller noen skjeer yoghurt. Topp gjerne med litt peanøttsmør for en rundere og mer dessertaktig følelse.
Den holder seg fint i kjøleskapet i tre til fire dager og er enkel å varme opp i mikrobølgeovn. Du kan også spise den kald for en mer kompakt, brownie-aktig tekstur.
