En hverdagsfavoritt som funket både som middag og mealprep
Noen retter bare treffer. Denne gjorde akkurat det. Sprø kyllingbiter med sticky koreansk BBQ-saus, ris som metter godt og edamame på siden. Edamamebønnene var kanskje ikke de mest Instagram-vennlige i boksen, men på smak og metthet leverte de skikkelig. Dette ble en middag jeg gledet meg til å spise flere dager på rad.
Retten er enkel å lage i litt større mengde, holder seg fint i kjøleskapet og passer perfekt i 1000 ml glassbokser. En sånn type mat som gjør det lettere å velge noe hjemmelaget når hverdagen går fort.
Antall porsjoner: 3
Ingredienser
Kylling
- 800 g kyllingbryst, skåret i små biter
- 1½ ss maisenna
- ½ ss paprikapulver eller koreansk chilipulver
- 1 ts bakepulver
- 1 ts hvitløkspulver
- ¼ ts hvit pepper
(Koreansk) BBQ-saus, jeg brukte en tilfeldig som jeg hadde i kjøleskapet.
Viss du vil lage din egen koreanske BBQ-saus, så kan du prøve dette:
- 1–2 ss gochujang (juster etter ønsket styrke)
- 2½ ss soyasaus
- 3 ss østerssaus, gjerne med redusert salt
- 1 ss hvitløkspuré
- 2 ss honningerstatning eller vanlig honning
- 1 ss maisenna rørt ut i 1 ss kaldt vann
Tilbehør
- 370 g ferdigkokt ris (jasmin eller basmati)
- 130 g edamamebønner, uten skall
Slik gjør du det
Start med risen. Har du rester av ris fra dagen før, er det helt perfekt til denne retten.
Sett ovnen på 200 °C. Skjær kyllingen i jevnstore, små biter. Tørk dem godt med kjøkkenpapir. Dette er et viktig steg for at krydderet skal feste seg ordentlig og gi best mulig resultat i ovnen.
Bland alle ingrediensene til kyllingen og vend bitene godt slik at alt er jevnt dekket. Legg kyllingen utover et bakepapirkledd stekebrett. Pass på at bitene ikke ligger oppå hverandre. Spray lett med litt olje.
Stek kyllingen i 10–15 minutter til den er gjennomstekt og gyllen. Er bitene små nok, trenger du ikke å snu dem underveis.
Mens kyllingen steker, lager du sausen. Ha alle ingrediensene til sausen i en kjele, bortsett fra maisennaen som er rørt ut i vann. Varm opp på middels varme til sausen begynner å småkoke. Rør inn maisenna-blandingen og la sausen tykne i 1–2 minutter.
Vend den ferdigstekte kyllingen rett i den varme sausen og rør godt slik at alle bitene blir dekket.
Fordel kylling, ris og edamame i bokser. Dryss gjerne over litt sesamfrø og finsnittet vårløk om du vil.
Dette er sånn type mat som gjør mealprep litt hyggeligere. Kanskje ikke perfekt på bilde hver gang, men helt perfekt på smak.
