Etter at #100 – Sjokolade med valnøttfyll imponerte smaksløkene mine, så var det bare å kjøre på med enda en kaloribombe, med glede. Denne gangen ble sjokoladen fylt med en blanding av hasselnøtt og dadler, og den skuffet selvfølgelig ikke (hvem tror egentlig at godt + godt + godt skal skuffe?).
Myk og seig nougat av hasselnøtter og dadler og et tynt lag med melkesjokolade. Denne oppskriften er rett og slett farlig for blodsukkeret, da den fremkaller en mild rus, men en nytelse for smaksløkene. Hver bit byr på perfekt balanse mellom sødme, nøttesmak og sjokolade. Store ord som jeg står inne for!
Prosessen gikk noe kjappere enn på oppskrift #100, og neste gang blir det nok å teste ut flere type sjokolader samtidig.
Bildene er av dobbel mengde på oppskriften, og laget i en 1-liters form.
Lag bunnen av hasselnøtt
Du trenger:
- 16–20 små dadler uten stein
- 2 dl ristede hasselnøtter
- En klype salt
Slik gjør du:
- Ha alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør til du får en glatt, seig masse.
- Press deigen jevnt utover i en liten, bakepapirkledd form. Dette blir grunnlaget for sjokoladebarene dine.
Lag hvalnøttkremen
Du trenger:
- 1 dl ristede hasselnøtter
- ½ ts kokosolje (valgfritt, for ekstra kremet konsistens)
- ½ dl smeltet melkesjokolade
- 2 ss lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
Slik gjør du:
- Kjør hasselnøttene til en glatt nøttesmør-aktig masse i foodprosessor.
- Tilsett sjokolade, lønnesirup og vanilje, og bland til en fyldig krem.
- Bre kremen over nougatbunnen.
Frys og form
- Strø gjerne over noen ekstra hakkede hasselnøtter for litt crunch.
- Sett formen i fryseren i ca. 1 time, til alt er fast evt skjær i passe biter før du fryser de.
- Ta ut og skjær massen i elegante rektangulære barer.
- Dypp i sjokolade
Du trenger:
- 400 gram melkesjokolade (det er litt svinn)
- 1 ts kokosolje (valgfritt for blank finish)
Slik gjør du:
- Smelt sjokoladen forsiktig i vannbad sammen med kokosoljen.
- Dypp hver bar slik at den dekkes helt.
- Legg dem på bakepapir, og dryss over hakkete hvalnøtter
Avkjøl og nyt!
Sett barene i fryseren i 10–15 minutter til sjokoladen har satt seg. Oppbevar dem i en lufttett boks i kjøleskapet, og nyt når du trenger en luksuriøs liten pause i hverdagen.
Neste gang skal jeg ta en for laget å teste om de kan fryses på en god måte.
